Bærekraft.
Arbeidet vårt med å "ta vare på"
Årets Miljøfyrtårn 2025 - inspirasjonsprisen: Haaheim Gaard
Det var Haaheim Gaard som stakk av med publikumsprisen “Årets Miljøfyrtårn 2025”!
Inspirasjonsprisen er en publikumspris, og Haaheim Gaard var en av fire finalister som deltok i den digitale avstemmingen. Haaheim Gaard engasjerte stort og fikk desidert flest stemmer av finalistene. Det gjør dem til vinneren av prisen «Årets inspirasjon 2025».
- Med en klar ambisjon om å ivareta både mennesker, natur og lokal kultur, og som Miljøfyrtårn siden 2022, har Haaheim arbeidet målrettet og strukturert med å forbedre miljøaspektene ved driften av gården. Det har gitt gode resultater, og de er velfortjente vinnere av årets inspirasjon 2025, sier Ann-Kristin Ytreberg, administrerende direktør i Miljøfyrtårn.
Jobber konkret og målrettet
På Haaheim Gaard har de definert noen tydelige fokusområder innen miljø og klima, og jobber konkret og målrettet med det de kan påvirke her og nå. Å motta en pris for dette arbeidet gleder Torstein Hatlevik, som er husfar og direktør ved Haaheim Gaard, stort.
Ingen kan gjøre alt, men alle kan gjøre noe. Det er motiverende å få en annerkjennelse for innsatsen som hele staben ved Haaheim har lagt ned de siste årene, og vi vil rette en takk til alle som stemte på oss til å bli Årets Miljøfyrtårn 2025, sier Hatlevik.
En viktig del av miljøarbeidet på Haaheim Gaard er å være Miljøfyrtårn-sertifisert. Gjennom et etablert miljøledelsessystem jobber de med å kontinuerlig forbedre klima- og miljøaspekter, og det stilles konkrete krav innen arbeidsmiljø, avfall, energi, innkjøp og transport.
- Innsatsen som legges ned for miljøarbeid på Haaheim har gitt gode resultater. For eksempel har matsvinnet per gjest sunket med 85 % fra 2022 til 2024, og kildesorteringsgraden har økt med nærmere 30 % på bare ett år, forteller Hatlevik.
“Sosial bærekraft er varm praksis”
Miljøfyrtårns jury lot seg også imponere av det store ansvaret Haaheim Gaard tar for lokalmiljøet, og folkene i det. “Sosial bærekraft er varm praksis”, er et motto på Haaheim. For eksempel arrangerer de sterkt nedprisede kvelder for eldre, og bidrar generøst med gavekort til lag og foreninger.
- Det Haaheim Gaard gjør er imponerende. De er en gammel gård og få ansatte, men de er driftige, strukturerte og dedikerte til bærekraft - både sosialt og miljømessig. De tar et stort samfunnsansvar i lokalmiljøet. Derfor er det en sann glede å få overrekke dem diplomet for Årets Miljøfyrtårn 2025 - inspirasjonsprisen, sier Ytreberg.
Å TA VARE PÅ.
For å bidra i arbeidet med å ta vare på jorda vår, må vi som lita reiselivsbedrift ta vare på dei tinga vi kan kontrollere.
Ingen kan gjere alt , men alle kan gjere noke.
På Haaheim Gaard har vi sett vi oss nokre fokusområder og arbeider konkret og målretta med det vi kan påvirke her og no. Vi må ta vare på lokalsamfunnet som vi er ein del av, vi må trygge arbeidsplassene for folka våre, vi må ta vare på naturen, insekta og artane, vi må redusere matavfall og eingangsløysingar, vi må tenkje kortreist og bærekraftig når vi gjør innkjøp og vi må spare energi der vi kan.
Noke har vi kommet langt på vei med - og noke er i startgropa.
MILJØFYRTÅRN
Ein viktig del av arbeidet på Haaheim Gaard er å vere Miljøfyrtårn-sertifisert.
Det betyr at vi har etablert eit miljøleiingssystem som styrer klima- og miljøarbeidet og hjelper oss med å oppnå kontinuerleg forbetring. Sertifiseringa inneheld og konkrete krav som må oppfyllast innan arbeidsmiljø, avfall, energi, innkjøp og transport. Kvart år fyller vi ut ein klima- og miljørapport som gir god oversikt over framgang og forbetringspotensial. Rapporten blir gjord offentleg tilgjengeleg. For å redusere den negative miljøpåverknaden vår arbeider vi både internt i verksemda og eksternt med viktige samarbeidspartnarar.
"Å ta vare på"
"Det handler jo mykje om å gjere som farmor på Espevær gjorde. Ho vaska brødposer, stoppa strømper, brukte handlenett og laga dei deiligste retter av restemat. Ho kasta aldri noke. Ho tok vare på kvar ein smule"
HUSFAR TORSTEIN
Konkrete fokusområde
for Haaheim Gaard.
Bærekraftig hage
Vi skal auke andelen råvarer fra eigen hage og vi skal kartlegge at andelen auker. Det skal ikke brukast kunstig gift eller gjødsel og det biologiske mangfoldet skal videreutviklast.
Gjenbruk av møbler og materialer
Vi skal kjøpe brukt der vi kan og vi skal vedlikeholde hus og hage for lang levetid og energisparing. Vi skal velge leverandører som jobber aktivt med bærekraftsarbeid.
Matsvinn
Vi skal redusere matavfall med 30 % gjennom optimal menyplanlegging, gode kjøkken, lagrings og innkjøpsrutiner og bruk av sesong-råvarer og eigenprodusert mat.
Kildesortering
Vi skal videreutvikle ein effektiv og praktisk kildesortering. Vi skal og være ein pådrivar for at leverandører sorterer ut gjenvinnbare materialer og ikke bruker unødig emballasje.
Kjemikalier
Vi skal føre statistikk over kjemikaliebruk og redusere bruken av kjemikalier med 15 %. Vi skal bruke leverandører av kjemikalier som har miljømerking.
Økologisk, grønn, vegetar meny
Kundene våre skal ha tilbud om økologiske matvarer og vegetarmenyer. Vi skal benytte Miljøfyrtårn sin økoprosentveileder for å kartlegge andel økologisk mat
Intern kultur, medarbeidere
Vi ønsker begrepet "ta vare på" som ein holdning og verdi internt. Kompetanseheving, medvirkning, opplæring, samtaler og fokus er viktige innslag i alt arbeidet vi gjør hver dag.
Redusert energiforbruk
Vi skal reduser driftstiden til tider tilpasset reell bruk av rom og lokaler: fokus - innetemperaturen, unødvendig lys,
strøm til teknisk utstyr, unødig vannforbruk
Ein lokal ressurs. Sosiale verdier
Vi skal engasjere oss i - og gi positiv kraft til lokalsamfunnet og lokal kulturarv, lokale arbeidsplasser og lokale produsenter av mat, tjenester og opplevingar.
