Meny 1 –
Haaheim signatur

Spekesild frå Haaheim
med sylta raudbete, mandelpotetchips, agurk, dill, Haaheim sin heimelaga sennep, lett syrna rømme og eplesidereddik

Sjøkrepscarpaccio
med fennikel, eple, sjøkrepsmajones, sprøtt rug, dillolje og epleponzu

Kaldrøykt makrell frå Haaheim
med nypotet, urter, piska rømme, sursylta rabarbra og raudlauk

Ovnsbakt klippfisk
med jordskokkpuré, smørstekt purrelauk, kapers, brunet smør, sprø jordskokk og lett syrleg eple

Pastinakk- og eplesuppe
kremet velouté av bakt pastinakk og eple, med sursylta eple, sprøtt bacon og røykt smør

Ytrefilet av lam
med ovnsbakt småpotet, ertepuré, smørstekt sommarkål, lammesjy med einer, ovnsbakt lauk og urteolje
 
Surmelkdpudding
med salt karamell, jordbær, havrecrumble og lett syrna bær